یکی از معروف ترین میوه های خشک ایرانی پسته است و پسته فندقی یکی از محبوب ترین انواع آن است که پس از چیدن برای تهیه و تولید به کارخانه های مربوطه منتقل می شود. این بسته نسبت به کیفیت آن با قیمت های متفاوتی در بازار عرضه و توزیع می شود. خرید این نوع پسته به دلیل وزن زیاد آن بسیار مقرون به صرفه است (یک اونس برای اندازه گیری و تعیین تعادل بین اندازه و وزن پسته استفاده می شود) زیرا یک کیلوگرم از این پسته تعداد بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد و به همین دلیل است که مشتریان زیادی دارد.
گفته شده است که در یک کیلوگرم از این پسته ۱۰۰۰ تا ۱۱۰۰ عدد پسته وجود دارد که در مقایسه با انواع دیگر عدد قابل توجهی است. پسته فندقی علاوه بر مقرون به صرفه بودن طعم بسیار خوبی دارد و یکی از خوش طعم ترین پسته های ایرانی است. این نوع پسته نه تنها در داخل ایران بلکه در خارج از کشور طرفداران زیادی دارد و از صادرات مهم ایران محسوب می شود و بیشترین میزان صادرات پسته مربوط به این نوع است.
پسته فندقی ارزان
استان کرمان یکی از قطب های مهم تولید پسته است و بیشترین تولید فندق در این استان صورت می گیرد و خرید از مراکز تولید پسته در این استان بسیار مقرون به صرفه تر از خشکبار فروشی ها است. دلیل محبوبیت این پسته به دلیل اندازه کوچک و شکل گرد آن است که شبیه فندق است. پسته فندقی به دلیل قیمت کمتری که نسبت به سایر پسته ها دارد در تهیه شیرینی و گز و مسقطی و حتی بستنی استفاده می شود.
این نوع پسته طبیعتی گرم و خشک دارد و خواص زیادی دارد. به طور کلی پسته برای سلامتی انسان بسیار مثمر ثمر است و مصرف آن باعث سلامت قلب، وزن متعادل، کنترل فشار خون و … می شود که در این قسمت به برخی از این خواص اشاره می کنیم:
دارا بودن مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها که برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید بوده و ضد سرطان بوده و تاثیر زیادی بر سلامت قلب و عروق خونی دارد.
دارای ویتامین های مختلفی مانند ویتامین های گروه B مانند ویتامین B6 است که در کنترل قند خون و تولید هموگلوبین بسیار موثر است.
به دلیل داشتن فیبر زیاد، فرد را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد و به همین دلیل برای افرادی که رژیم غذایی برای کنترل و کاهش وزن دارند بسیار مفید است.
این ماده غذایی به حرکت غذا در داخل روده کمک می کند و در نتیجه از یبوست جلوگیری می کند و به دلیل داشتن فیبر بالا، عامل موثری در پیشگیری از سرطان روده بزرگ است.
پسته حاوی تیامین است که به عنوان عاملی موثر در پیشگیری و رفع استرس شناخته می شود و همچنین به دلیل انرژی بالایی که تولید می کند در رفع علائم بی حالی و افسردگی تاثیر بسزایی دارد.
همچنین مقدار قابل توجهی پروتئین دارد که برای گیاهخواران و افرادی که رژیم دارند مفید است.
پسته خواص زیادی برای زنان باردار دارد و در رشد و سلامت جنین بسیار موثر است و به دلیل داشتن مقدار زیادی امگا ۳ به رشد سیستم مغزی جنین کمک می کند.
کارخانه پسته فندقی ارزان
همانطور که گفته شد پسته فندقی ارزان قیمت یکی از خوشمزه ترین انواع پسته است که نسبت به پسته های دیگر ارزانتر است و طرفداران زیادی در داخل و خارج از کشور دارد و اکثر کارخانه های تولید کننده آن در استان کرمان قرار دارند. به طور کلی پسته ها از نظر شکل ظاهری به دو دسته بادام و فندقی تقسیم می شوند و پسته کله قوچی در دسته فندقی قرار می گیرد. پسته فندقی را پسته اوحدی نیز می نامند که تقریباً ۶۰ درصد پسته کشت شده در کرمان را تشکیل می دهد. از زمان کاشت نهال پسته تا زمان میوه دهی آن ۵ سال طول می کشد و بهترین فصل برای کاشت نهال پسته بهار است. تشکیل پسته از اواخر خرداد شروع می شود و در اواسط شهریور قابل برداشت است. از ویژگی های این محصول این است که می توان آن را در شرایط دیم کشت کرد و کشت آن در مناطق کم آبی کار سختی نخواهد بود.
تولید پسته فندقی
هنگام خرید میوه های خشک مانند بادام هندی و پسته باید از تازه بودن و هم سال بودن محصول و خرید آن از تولیدکنندگان معتبر اطمینان حاصل کنید. یکی از موارد مهم دیگر در خرید پسته، خندان بودن آن است و باید توجه داشت که علاوه بر لبخند زدن و باز کردن دهان، لبخند مکانیکی هم انجام نمی دهد. در روشی که به آب خنده معروف است، پسته ها را چند ساعت در آب سرد می گذارند و پس از بیرون آوردن، جلوی بخاری های گرمایشی قرار می دهند تا خشک شوند.
اختلاف دما باعث ایجاد شوک به دانه های پسته می شود و دهان آنها شروع به باز شدن و لبخند زدن می کند. این روش جوشاندن به شدت کیفیت پسته و تازگی و تردی آن را تحت تاثیر قرار می دهد و آبی که به درون دانه پسته نفوذ می کند محل مناسبی برای رشد انواع باکتری ها و کپک ها مانند آفلاتوکسین می شود که یک ماده سرطان زا و کشنده است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.